壹   历史渊源

贰  物候现象

立冬时节是南方秋收冬种的大好时段，各地区充分利用晴好天气，做好晚稻的收、晒、晾，保证入库质量。此时冷空气频频南袭，可能形成伴有雨雪的寒潮天气，农事活动应警惕降温做好防寒。

叁  传统习俗

立冬在古代社会是“四时八节”之一，在中国部分地区有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，祈求上天赐给来岁的丰年。

立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，立冬之日，民间有“补冬”的习俗，正如谚语所说“立冬补冬，补嘴空”。古时农民劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦，便在立冬这天杀鸡宰羊或以其他营养品进补。

立冬为什么吃饺子？因中国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。俗话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，在北方人的心中，立冬吃饺子和过年吃饺子一样重要；还有种说法是，饺子谐音“交子”，立冬正是秋冬之交，吃饺子也算是顺应时节了。